【2024年4/25復活オープン】　Tea and Scone RF Cafe

みなさま、今日もありがとうございます！
先日は沢山の方にお越しくださって感謝です。
また、土曜日は大変お待たせしてしまった方々、ごめんなさい...。
基本的には、ほのぼのまったりしてますので、またのご来店楽しみにしています。

前回は急遽スコーンが多めにご用意できた事もあって、みなさんにお持ち帰り頂いて良かったです。
改めて、家らしくスコーンを沢山用意したいと思います。
ケーキは抹茶のシフォンケーキに試作で作ったココアシフォンケーキ。
試作はバターやオイル・ベーキングパウダーを不使用で作ったヘルシーなケーキ。
味気ないかとも思ったのですが、意外と違和感なく美味しいものでしたね。
今度はコクを増して作りますので、タイミングが合いましたらお試しくださいね。
また、シフォンケーキはメレンゲがしっかり出来て配合を間違えなければ美味しくできるので、みなさんも作ってみてくださいね🤞

今回ですが週末は気温が上がると見込んで、さっぱりしたものを各種用意する予定です。
和歌山県産のレモンを多めに仕入れたので、ケーキに使いたいと思っています。
また、前回作ったオレンジのマフィンもも一度、またはパウンドケーキで。
リッジウェイの紅茶も再度入荷しましたので紅茶系も作れればと思います。
新作フルーツティーも近いうちに入荷と考えています🍑🍒🍓

という事で、イートインを含めて気軽にお立ち寄りくださいね。
ケーキにつきましては、金曜日の夕方頃にはご用意できればと思います。
　木曜日　１７時～２１時 （販売のみ）
　金曜日　１２時～２１時 （L.O ２０時００分)
　土曜日　１２時～２１時 （L.O ２０時００分)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしています🌈✴︎

みなさま、いつもありがとうございます！
今日は温かい一日でしたね。
今季の厳しい寒さも終わりそうな感じでよかったなと。
これで今後は極寒の中でお茶をすることも無くなりますねー。

先日も皆さんにお立ち寄り頂いてありがたいなと！
いちごのタルトの出来もまずまずだったので、全てお召し上がり頂けて良かったです。
久々にイギリス風のソースという意味のアングレーズソースを作って掛けましたが喜んでもらえて嬉しいです。
温度さえ気をつければ簡単なのですが、日持ちしないので作る量が問題で敬遠していましたが、カスタードと共に初夏までの間ポツポツと作りますねー。

今回は事前準備が追いついていないため、最近の中では全体的に半分くらいの種類になりそうなので定番の商品をしっかりと用意します。
金曜夕方くらいから揃い始めると思いますが（一応またUPします）種類が少ないので、ご来店については無理しないでくださいね。
ケーキは多分シフォン作ります。
イメージとかけ離れた場合は差し替えますが、いつも通りの量のケーキは用意しますね。
あとはみなさんにお伺いしてリクエスト頂いたものを作る予定です。
予約状況もいつもと同じくらいの感じです。

という事で、今回も一応20時以降はTake Out営業となります。
ケーキにつきましては、金曜日の夜にはご用意しますね。
　木曜日　１７時～２１時 （販売のみ）
　金曜日　１２時～２１時 （L.O ２０時００分)
　土曜日　１２時～２１時 （L.O ２０時００分)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしています🌈✴︎


先週・今週と確定申告の準備をしてますが、振り返ってみると鮮明に一年前の仕入れも思い出します。
ホント皆さん通ってくださってありがたいなとしみじみ…。
頭の中は去年の11月くらいから殆ど進んでないのに、もう三ヶ月も経っている状況で何とも。
たぶん、これからの半年も一瞬ですねー🌀

今日もご覧くださってありがとうございます！
毎日寒いし乾燥もすごいですね...。

今週末は先日と違って晴れて気温も良さそうなので、いつも通りスコーンに焼き菓子をいっぱいご用意しますね。
とりあえす営業時間前には、当日の状況をアップする予定です。
今回は先週に引き続いて保存剤を変更したもので販売しますね。
先日のスコーンを常温保管したものを数パターン温めてみましたが問題なさそうでした。
そのまま温め終わった後に１分～２分粗熱をとってから食べると丁度いい水分量と食感になって良かったです◎
もう少し試してみますね。
マフィンは常温・冷蔵共に結構日持ちしましたので、他の種類も作れそうです。
パウンドケーキも日持ちの関係で今の食感になってましたが、しっとりした物も用意できそうです。

今回のケーキは予定通りタルトでいきたいと思います。
原材料も多めに注文したので必ず用意しますが、出来ムラがあって作り直す場合は土曜日のみの販売になるかもしれません。
久しぶりの種類になりますので、よかったらお試しくださいね。
数は多めに作れると思います。

という事で、イートインを含めて気軽にお立ち寄りくださいね。
また今回も一応20時以降はTake Out営業となります。
ケーキにつきましては、金曜日の夜にはご用意できればと思います。
　木曜日　１７時～２１時 （販売のみ）
　金曜日　１２時～２１時 （L.O ２０時００分)
　土曜日　１２時～２１時 （L.O ２０時００分)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしています🌈✴︎

今回も最後までありがたいなとしみじみ...。
お越しになられる時を楽しみにしてますねー☕

今日もありがとうございます！
先日は雪に金曜日が祝日だったりで微妙と思っていましたが、
土曜日は多くのみなさまにお越しくださり沢山作ったおまけも全て受け取ってもらえて感謝です。

今年のバレンタイン期間は今までにないくらいチョコのお菓子を揃えてみましたー。
恒例のおまけは、
☆チョコとナッツの焼き菓子
☆いちご＆オレンジのチョコレート。
店内の試供品は、
①３種のチョコとバターの濃厚ガトーショコラ
②生クリームとチョコのみで作ったチョコムース
③２種類のココアをブレンドしたチョコソース。
そしてケーキはガナッシュケーキのコンフィチュール添え。
チョコレート系を本格的に作ると温度ルールが厳しく糖度や甘さのバランスも大変ですが、
今使っている素材が良いのでそこそこ美味しいと思いますがいかがでしたか？
これからも作る予定ですが、原材料の価格がとても高いのと皆さんの好みを調整してからとなりそうです。
楽しみにしてもらえたら幸いです。

また、先日お話しました営業日の最新状況についてですが、
やはり写真や動画なら簡単にお伝えできそうなので、一旦インスタにのせますね。
基本的には当日用意できた物を撮ってストーリーにのせますので、
好みの商品や量にあわせてご来店頂ければと思います。
ホームページも考えていますが工程や時間的に難しいので解決したらアップします。
アカウントは、とりあえず私が使っているもの（ shimijimi.tea.cuore ）を利用しますので、
普段来られない方など参考程度にご覧ください。一応、過去のメニュー写真なども投稿します。

来週は定番のスコーンを中心に、しっとり系のマフィンやパウンドケーキも作る予定です。
ケーキはザクザク食感のタルトを多めにご用意できればと思っています。

長くなりましたが最後までありがとうございました！
それでは、お越しになられる時を楽しみにしています✨

みなさま、いつもありがとうございます！
今季はほんと寒いですね。
明日、東京では大雪予報ですがどうでしょう?

今週も通常通りたくさん焼いて、暖かくなるように加湿してお待ちしていますね。
雪予報に加えて金曜日が休日なので、明日のオープン時間にはスコーンと焼き菓子を早い段階でいっぱい用意します。
また、試作のチョコ系のおまけが少しですがありますのでお受け取り下さい。

いつもより予約は少なくなりそうな気配ですが、今回はこんな状況なのでスコーンセット（マフィン）を店内でお召し上がりの際は、昔のトッピングをおまけで付けますね。
チョコレート系も普段作らない物を幾つか用意しますので、この機会にお試しください。

今回お試しでTakeOutの仕様を数点変更してみる予定です。
購入されても大きくは変わらないので、違いを楽しんで頂ければと思います。
内容は袋や中に入れている品質保持剤の種類を変えて、それぞれ計算した数値の結果によって品質を上げつつ色々と見直しが出来ればと。
お店を続けるとしたら現状TakeOutは必須となるので一応。
私も持ち帰って違いを比べてみますので、詳細など後日コラムでお伝えしますね。
みなさんの感想もお待ちしています！

という事で、イートインを含めて気軽にお立ち寄りくださいね。
また今回も一応20時以降はTake Out営業となります。
ケーキにつきましては、金曜日の夕方までにはご用意します。
　木曜日　１７時～２１時 （販売のみ）
　金曜日　１２時～２１時 （L.O ２０時００分)
　土曜日　１２時～２１時 （L.O ２０時００分)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしています🌈✴︎

今日も見てもらってありがたいなとしみじみ...。
今のところ来店が難しい方も見て楽しんで貰えれば幸いです！