お知らせ・・・ 9/19更新

2018-08-30 02:08:00

9/1(土)2(日)は連続開催ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳塩味スコーンおすすめです!!

8月も終わりなのにまだまだ暑いですね・・・💦💦
きっと9月からは涼しくなってくれるはず🙇🏻‍♀️

わざわざお越し頂くのに、気候が悪いと申し訳のない気が・・・。


前回は色々と改良しましたが、出来上がってみると一歩足らずという感じですみません・・・。
大幅にはズレていなかったものの物足りない感じでした。
今回は修正バージョンで作りたいと思いますが、何となくクッキーは美味しく出来そうな気配が・・・🍪

毎年の事ですが、とにかく暑い夏場はスコーンやケーキを安定して美味しく作る事が難しいです。
要素は沢山あるのですが、特に生物の成分が落ちるので製造過程に影響が出ます。
一番問題なのが鶏卵で、今の営業状況では品質の良い物を入手することが困難です。
とはいえ失敗して作り直す時間もないので、少しでもリスクを回避できるように
前回から卵白の中でも濃厚卵白を取り出して作っています。
スコーンはさっくり加減がキープ出来て、ケーキもふんわり仕上がっていますので、ぜひ、お試し下さいね。

今回は桜えびと枝豆のスコーンがおすすめです!
お客さまから頂きました沼津の大型桜えびを使用して作る予定です。
きっと美味しいはずなので、お召し上がり頂ければと思います。
また、時間があればアップルチーズもと・・・。
これ美味しいんですけど、りんごから水分が出るので試作ついでに上手に作ってもらえたら販売したいと思います。

色々と作る予定ですが、初日にそこそこ揃うのが15時位となりそうで、
ケーキは日曜日に用意できるかも、という感じになりそうです。

それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎

2018-08-15 02:13:00

今週も8月後半2日連続活動しますっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳お茶系改良します!

相変わらず毎日暑いですね・・・💦💦

8月もそろそろ後半なので、少しは気温も落ち着いてくれると良いなと・・・。

暑い中お越し頂く分、少しでも価値ある物をと思います!

 

今回はクッキーとお茶系の大幅改良を予定しています。

紅茶の風味と味を増すにはシンプルなバタークッキーの方が美味しさが生かされるはずなので、

ロイヤルミルクティークロケクッキーを紅茶アイスボックスクッキーに変更します。

また、ココナッツのザクザク感と柔らかい甘みはクロケの方が配合的にも相性が良いのではないかと感じたので、

ココナッツアイスボックスクッキーをココナッツミルククロケクッキーに変更してみます。

 

そして、前回初めて使った抹茶は渋みが強すぎて抹茶感が弱かったので更に新しいものを購入して、

旨味の強いグレードの高いものに変更しました・・・。

そのまま味を確かめても美味しいので、お菓子にはきっと合うはずです🙌

 

更に紅茶系につきましては、今までの作り方を変更して紅茶の風味と味をアップさせてみたいと思います。

イメトレでは美味しいのが出来ましたー。

今回は沢山バージョンアップを考えていますので、またまたお近くまで来た際は覗いて頂ければ、これ幸いです🙇🏻‍♀️♡

それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎

 

2018-08-01 23:49:00

8/3(金)4(土)は連続開催ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳 暑いですが・・・

今年はとにかく暑いですね・・・💦💦。

暑い中、わざわざお越し頂いて感謝です!

遠方からや閉店以来に毎開催、スコーンや紅茶好きの方からアニメフアンの方々とホント有り難いとしみじみ・・・。

できる限り美味しいものでもと思います。

 

バターたっぷりのクッキーは冷やして食べても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね🍪

特にクロケシリーズはバターの含有量が多く、また卵の代わりに生クリームを使用しているので、

冷たいほうが美味しいと思っていますがどうでしょ?

食感もカリッとアップしますしね。

マドレーヌも若干しっかりとした食べごたえなので、夏向けに軽く仕上げるために分量調整をしてみたいと思います。

美味しく出来ると良いなと・・・。

 

それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎

1