お知らせ&ブログ(9/1 New)

2022/02/23 22:48

2/24(木)~26(土)も営業日ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!ザクザクにしっとりも揃えますよー✨

2/24(木)~26(土)も営業日ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!ザクザクにしっとりも揃えますよー☀

今日もご覧くださってありがとうございます!
毎日寒いし乾燥もすごいですね...。

今週末は先日と違って晴れて気温も良さそうなので、いつも通りスコーンに焼き菓子をいっぱいご用意しますね。
とりあえす営業時間前には、当日の状況をアップする予定です。
今回は先週に引き続いて保存剤を変更したもので販売しますね。
先日のスコーンを常温保管したものを数パターン温めてみましたが問題なさそうでした。
そのまま温め終わった後に1分~2分粗熱をとってから食べると丁度いい水分量と食感になって良かったです◎
もう少し試してみますね。
マフィンは常温・冷蔵共に結構日持ちしましたので、他の種類も作れそうです。
パウンドケーキも日持ちの関係で今の食感になってましたが、しっとりした物も用意できそうです。

今回のケーキは予定通りタルトでいきたいと思います。
原材料も多めに注文したので必ず用意しますが、出来ムラがあって作り直す場合は土曜日のみの販売になるかもしれません。
久しぶりの種類になりますので、よかったらお試しくださいね。
数は多めに作れると思います。

という事で、イートインを含めて気軽にお立ち寄りくださいね。
また今回も一応20時以降はTake Out営業となります。
ケーキにつきましては、金曜日の夜にはご用意できればと思います。
 木曜日 17時~21時 (販売のみ)
 金曜日 12時~21時 (L.O 20時00分)
 土曜日 12時~21時 (L.O 20時00分)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしています🌈✴︎

今回も最後までありがたいなとしみじみ...。
お越しになられる時を楽しみにしてますねー☕

2022/02/20 01:46

先日のいっぱいのチョコとおまけはこんな感じ🍫当日の商品状況についても📷

先日のいっぱいのチョコとおまけはこんな感じ🍫当日の商品状況についても📷

今日もありがとうございます!
先日は雪に金曜日が祝日だったりで微妙と思っていましたが、
土曜日は多くのみなさまにお越しくださり沢山作ったおまけも全て受け取ってもらえて感謝です。

今年のバレンタイン期間は今までにないくらいチョコのお菓子を揃えてみましたー。
恒例のおまけは、
☆チョコとナッツの焼き菓子
☆いちご&オレンジのチョコレート。
店内の試供品は、
①3種のチョコとバターの濃厚ガトーショコラ
②生クリームとチョコのみで作ったチョコムース
③2種類のココアをブレンドしたチョコソース。
そしてケーキはガナッシュケーキのコンフィチュール添え。
チョコレート系を本格的に作ると温度ルールが厳しく糖度や甘さのバランスも大変ですが、
今使っている素材が良いのでそこそこ美味しいと思いますがいかがでしたか?
これからも作る予定ですが、原材料の価格がとても高いのと皆さんの好みを調整してからとなりそうです。
楽しみにしてもらえたら幸いです。

また、先日お話しました営業日の最新状況についてですが、
やはり写真や動画なら簡単にお伝えできそうなので、一旦インスタにのせますね。
基本的には当日用意できた物を撮ってストーリーにのせますので、
好みの商品や量にあわせてご来店頂ければと思います。
ホームページも考えていますが工程や時間的に難しいので解決したらアップします。
アカウントは、とりあえず私が使っているもの( shimijimi.tea.cuore )を利用しますので、
普段来られない方など参考程度にご覧ください。一応、過去のメニュー写真なども投稿します。

来週は定番のスコーンを中心に、しっとり系のマフィンやパウンドケーキも作る予定です。
ケーキはザクザク食感のタルトを多めにご用意できればと思っています。

長くなりましたが最後までありがとうございました!
それでは、お越しになられる時を楽しみにしています✨

2022/02/09 23:05

2/10(木)~12(土)も営業日ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!明日はいっぱい焼きますよー雪らしいですが...❄

20220128_110033.JPG

みなさま、いつもありがとうございます!
今季はほんと寒いですね。
明日、東京では大雪予報ですがどうでしょう?

今週も通常通りたくさん焼いて、暖かくなるように加湿してお待ちしていますね。
雪予報に加えて金曜日が休日なので、明日のオープン時間にはスコーンと焼き菓子を早い段階でいっぱい用意します。
また、試作のチョコ系のおまけが少しですがありますのでお受け取り下さい。

いつもより予約は少なくなりそうな気配ですが、今回はこんな状況なのでスコーンセット(マフィン)を店内でお召し上がりの際は、昔のトッピングをおまけで付けますね。
チョコレート系も普段作らない物を幾つか用意しますので、この機会にお試しください。

今回お試しでTakeOutの仕様を数点変更してみる予定です。
購入されても大きくは変わらないので、違いを楽しんで頂ければと思います。
内容は袋や中に入れている品質保持剤の種類を変えて、それぞれ計算した数値の結果によって品質を上げつつ色々と見直しが出来ればと。
お店を続けるとしたら現状TakeOutは必須となるので一応。
私も持ち帰って違いを比べてみますので、詳細など後日コラムでお伝えしますね。
みなさんの感想もお待ちしています!

という事で、イートインを含めて気軽にお立ち寄りくださいね。
また今回も一応20時以降はTake Out営業となります。
ケーキにつきましては、金曜日の夕方までにはご用意します。
 木曜日 17時~21時 (販売のみ)
 金曜日 12時~21時 (L.O 20時00分)
 土曜日 12時~21時 (L.O 20時00分)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしています🌈✴︎

今日も見てもらってありがたいなとしみじみ...。
今のところ来店が難しい方も見て楽しんで貰えれば幸いです!

2022/02/05 23:57

次はやっぱりチョコレート系を揃えますよー🧁

次はやっぱりチョコレート系を揃えますよー🧁

いつもご覧いただきありがとうございます!
また、寒い中お越しくださった沢山の方々もありがとうございましたー。

先日は予定通りロイヤルミルクティーのシフォンケーキを作りましたが、
当時とは全く違う感じになって、うちらしくなくてごめんなさい...。
今度は一旦以前の配合通りで同じように作りますね。
見栄えが悪かったので、代わりにレモンマフィンの紅茶ソース掛けの写真を(これも色味が地味ですが)

時期的に百貨店に行くと美味しそうなチョコレートがいっぱい売ってますね。
百貨店の店舗で勤めていた時は毎年色々と試してみましたが、最近はブランドも増えて結局迷って選べないので、
インスタなどで教えてくれてるものを食べてみたいなと思ってます。
お店の方も来週はチョコレート系のお菓子を中心に営業します。
定番と普段作らない物も用意しますので、タイミングが合いましたらお試しくださいね。

現在、せっかく立ち寄ってもらっても好みのスコーンやお菓子またはケーキが無かったり少なかったりですみません。
最新の状況をお伝えできる簡単な方法をと思っているのですが、今の営業状態で都合がよくて適しているのは何かな?
最近、主に以前お世話になった方のインスタをしみじみと楽しく見せて貰っているのですが、
お知らせを丁寧にしてくれるのでとってもありがたいと。
現状RFcafeと違ってインスタ向きではないですが、お伝えツールとしてはやっぱり良さそうですね🙋‍♂️