【ジョイフル三の輪商店街で復活オープン】　Tea and Scone RF Cafe

８月も終わりなのにまだまだ暑いですね・・・💦💦
きっと９月からは涼しくなってくれるはず🙇🏻‍♀️

わざわざお越し頂くのに、気候が悪いと申し訳のない気が・・・。

前回は色々と改良しましたが、出来上がってみると一歩足らずという感じですみません・・・。
大幅にはズレていなかったものの物足りない感じでした。
今回は修正バージョンで作りたいと思いますが、何となくクッキーは美味しく出来そうな気配が・・・🍪

毎年の事ですが、とにかく暑い夏場はスコーンやケーキを安定して美味しく作る事が難しいです。
要素は沢山あるのですが、特に生物の成分が落ちるので製造過程に影響が出ます。
一番問題なのが鶏卵で、今の営業状況では品質の良い物を入手することが困難です。
とはいえ失敗して作り直す時間もないので、少しでもリスクを回避できるように
前回から卵白の中でも濃厚卵白を取り出して作っています。
スコーンはさっくり加減がキープ出来て、ケーキもふんわり仕上がっていますので、ぜひ、お試し下さいね。

今回は桜えびと枝豆のスコーンがおすすめです！
お客さまから頂きました沼津の大型桜えびを使用して作る予定です。
きっと美味しいはずなので、お召し上がり頂ければと思います。
また、時間があればアップルチーズもと・・・。
これ美味しいんですけど、りんごから水分が出るので試作ついでに上手に作ってもらえたら販売したいと思います。

色々と作る予定ですが、初日にそこそこ揃うのが１５時位となりそうで、
ケーキは日曜日に用意できるかも、という感じになりそうです。

それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎