お知らせ&ブログ(6/22更新)

2020/12/02 21:39

12/3(木)~5(土)は3日間営業ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!初物いちごはやっぱりショートケーキで🎶↓

12/3(木)~5(土)は3日間営業ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!初物いちごにおすすめスコーン🎶↓

いつも気に掛けてくださって、ありがとうございます🙌
2週間前はいよいよ冬の到来といった感じでしたが、みなさんにお越し頂いてありがたいなとしみじみ・・・。
今年の冬は予定通りなかなか厳しそうですが、さてどうでしょう・・・。

前回は静岡産の素材を沢山使てお菓子やお飲み物を作りましたが、いかがでしたか?
和紅茶+フルーツをブレンドした紅茶MIXは懐かしい味で、思い出補正もプラスされて、より美味しかったなとしみじみ・・・。
抹茶を使ったケーキは3種類の抹茶クリームを作ってケーキにしたもので、濃さを調節して楽しんでもらえるようにしました。
また、桜えびと駒豆のスコーンも旨味が出たので、来年からは定期的に作れればと思います。

今回は、ついにいちごが出てきましたので、縁起良く初物いちごのショートケーキを作りたいと思います。
久しぶりにいちごを見かけて、もう年末とちょっと焦りましたが、今季はいちごのお菓子を沢山作りますね!
スコーンもとっても美味しく食べれる季節なので厳選して多めにご用意します。

次回の2週間後は久しぶりにお食事DAYを予定しています。
状況的に来られる方も少なくなりそうなので何ともですが、縮小しても開催しますので、後日お知らせさせて頂きますね。
また、3週間後のケーキの予約につきましては、プレミアムサポート会員さま分で一旦終了となっています。

今回の営業も初日は17時からほんの少しですが販売して、ケーキは金曜日の夜には用意できそうです。
 初日  17時~20時30分くらい (若干のスコーン販売のみ)
 2日目 12時~21時00分くらい  (L.O 20時)
 3日目 12時~21時00分くらい  (L.O 20時)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎

2020/11/19 00:12

11/19(木)~21(土)は3日間営業ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!抹茶のお菓子に紅茶も色々いっぱい🎶↓

11/19(木)~21(土)は3日間営業ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!抹茶のお菓子に紅茶も色々いっぱい🎶↓

いつもご覧頂きまして、ありがとうございます🙌
前回は試作販売日のなか、お越しくださいましてありがとうございました!
2週続けてお越し頂いた方には、申し訳ないような感じもありつつ、ありがたいなとしみじみ・・・。
今回はまったり気配なので、よかったらゆっくりしに来てくださいね。

前回は主軸の紅茶Her Majesty's Blendが当面のあいだ品切れとなってしまった関係で
代替えとしてRigwaysから2種類を入荷してみましたがいかがでしたか?
English Break fastはバランスがとても良くHMBに近い万能の美味しさだったので定番として入荷したいと思います。
とりあえず、Rigwaysが販売終了しなければいいのですが・・・。

今回ですが、Rigways自体の入荷が年内にも一時ストップしそうな勢いなので、前から併用を考えていた紅茶を仕入れてみました。
スリランカ・インドの紅茶もいいのですが、今回は静岡県の和紅茶を現地で数種類入荷してきました。
『フルーツ+紅茶』のフェアリーダンスシリーズも再販したい事もあって、シングルの渋みが少ない和紅茶が適しているのではないかと。
時間が取れれば試飲を用意したいと思いますのでお試しくださいね。
ブレンドのRigwaysになれているとストレートでは物足りないのでお菓子など限定されますが、品質はとても良いので色々と試作したいと思います。

また、桜えびと枝豆のスコーンも再度作ります。
今度は三保の松原産の駒豆も仕入れてきましたので美味しく焼ければよいなと。
抹茶も主要各店それぞれ周ってきましたので合わせて試作しますね。

今回の営業も通常通り初日は17時からほんの少しですが販売して、ケーキは金曜日の夜に用意できればと思います。
 初日  17時~20時30分くらい (若干のスコーン販売のみ)
 2日目 12時~21時00分くらい  (L.O 20時)
 3日目 12時~21時00分くらい  (L.O 20時)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎

2020/11/05 01:21

11/6(金)は販売日で7(土)は営業日ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!試作は初入荷の紅茶を使って色々と🎶↓

11/6(金)は販売日で7(土)は営業日ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!試作は初入荷の紅茶を使って色々と🎶↓

いつもご覧頂きましてありがとうございます🙌
前回もご新規さんに常連さんとご来店頂いてありがたいなとしみじみ・・・。
お口に合えばよいのですが、合わなかったらごめんなさい。

先週はかぼちゃのケーキとスコーンを中心にご用意しましたが、いかがでしたか?
ケーキはRF Cafe当時とは全く違った感じになってしまいましたが、久しぶりに作れてよかったなと。
スコーンについては、プレーンを含めてとてもよかったのではないでしょうか。
作成時の室温が21.5度の湿度44%で上値ギリギリではありますが適温に近く、作り手もキッチリと仕上げてくれました。
一番美味しかった時と遜色ない出来だったと思います。
お家で食べても美味しかったので間違いないかと。
 ※お家での簡単な温め方は今度更新しますね。

さて、今週ですがお食事DAYとしたいところですが、今回も試作販売日としたいと思います。
(12月の中旬は間違いなく必ずお食事DAYを開催しますね。)
今までRigwaysの紅茶を各種扱ってきましたが、まだ扱っていないものが2種類ありましたので、試作の日に合わせて入荷しました。
新宿・銀座Cuoreでも全種類は扱った事はなかったので感慨深いなとしみじみ・・・。
試飲も出来るようにしたいと思っていますが、紅茶を使って色々と試作しますのでお試しくださいね。
また、恒例のケーク・サレも多めに作ります。
秋の食材が多く入っているので、たぶんこの時期が一番美味しいと思いますがどうでしょう??
試作の日はいつも以上にゆるく営業しますので、よければみなさんもゆるい感じでお越しくださいねー。

なお、土曜日の15時30分~16時15分頃はご予約もあり、お待たせしてしまう可能性があります。

今回の営業時間ですが、下記のようになっています。
  21日(金)17時~21時くらい(販売のみ) 
  22日(土)12時~21時くらい
それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎

2020/10/29 00:56

10/29(木)~31(土)は3日間営業ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!ケーキは予約終了しましたが焼き菓子はいっぱい🎶↓

10/29(木)~31(土)は3日間営業ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!ケーキは予約終了しましたが焼き菓子はいっぱい🎶↓

いつも気に掛けてくださって、ありがとうございます🙌
毎度グダグダではありますが、みなさんに美味しいと喜んで頂いてありがたいなとしみじみ・・・。
いつものように、ゆるく営業していますが良い物を美味しく作れればと思います。

前回は直接仕入れてきた桜えびでスコーンを作りましたが、いかがでしたか?
香りはとっても良かったのですが、全体的に一歩足らずですみません、特に枝豆が・・・。
清水区の三保・駒越地区では唯一冬の時期にも周年栽培している新鮮な枝豆の駒豆があるそうです。
来月にはメインの素材と同時に仕入れてこようと思いますので、また楽しんでくださいね。

今回ですが、ちょうどハロウィンと重なったので、かぼちゃを使ったお菓子を作りたいと思います。
ケーキにつきましては多く作れない事もあって、ありがたい事に予約完売となりました。
いつも通りプレミアムサポート会員さんの分は、お席と共にキープしてあります。

また、来週ですが2週続けての開催なのでお食事DAYとしたいところですが、
今回も状況的に試作の日として普段作らないものDAYとしたいと思います。
その代わり年末の連続開催は必ず感謝のお食事DAYを開催しますね!!
という事で来週は、金曜日の17時~21時・土曜日の12時~21時を今のところ予定しています。
旬の食材も入れてケーク・サレを作りますので、ご希望の方は声を掛けて頂けると助かります。

今回の営業も通常通り初日は17時からほんの少しですが販売して、ケーキにつきましては金曜日の夜には用意したいと思います。
 初日  17時~20時30分くらい (若干のスコーン販売のみ)
 2日目 12時~21時00分くらい  (L.O 20時)
 3日目 12時~21時00分くらい  (L.O 20時)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎

2020/10/15 01:34

10/15(木)~17(土)は3日間営業ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!りんごのお菓子と由比港の桜えび・塩味スコーン🎶↓

10/15(木)~17(土)は3日間営業ですよーおうっ👩🏼‍🍳👨🏻‍🍳!!りんごのお菓子と由比港の桜えび塩味スコーン🎶↓

いつもご覧頂きまして、ありがとうございます🙌
前回も引き続き、みなさまにお越し頂いてありがたいなとしみじみ・・・。
集中した時間帯については、相変わらずお待たせしてしまってすみません・・・。
工夫しつつも、引き続きゆるく営業させて頂きますが、よろしくお願いします!

前回は秋の食材を沢山使って色々と作りましたが、いかがでしたか?
栗にりんごにさつまいもも全体的にしっとりとした素材だったので、出来上がりも合わせた食感に仕上げました。
今度はメリハリのあるバージョンで色々と作りますねー。

今回は季節の商品も一巡したところで、定番の商品から中心に用意したいと思います。
りんごについては、焼き菓子に向いているシャキシャキとして甘酸っぱさもしっかりある品種が出始めましたので、
前回とは違う雰囲気で何か作りたいと思います。
そして、桜えびのスコーンも美味しく作れればと思っています!
桜えびの漁獲量が近年激減しているため、秋漁も例年に比べて遅れそうですが、春に水揚げされた由比港の素干しを
清水市場で仕入れてきましたので、きっちりと仕上げたいところですがどうでしょう?

今回の営業も通常通り初日は17時からほんの少しですが販売して、ケーキにつきましては今回も土曜日になりそうです・・・。
 初日  17時~20時30分くらい (若干のスコーン販売のみ)
 2日目 12時~21時00分くらい  (L.O 20時)
 3日目 12時~21時00分くらい  (L.O 20時)
それでは、みなさま楽しみにお待ちしております🌈✴︎